أظهرت دراسة فرنسية أولية أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات مرتفعة من مركب حمض N-غليكوليل نيورامينيك الموجود في اللحوم الحمراء معرضون لخطر أعلى للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 63٪، مقارنة بمن يستهلكون كميات أقل، فيما لم يظهر تأثير مماثل لمنتجات الألبان.